O chá Oolong, também conhecido como qingcha, é um dos seis principais tipos de chá da China, situando-se entre o chá verde e o chá preto. É um chá semi-fermentado. Suas únicas “folhas verdes com bordas vermelhas” e seu sabor rico fazem dele um tesouro entre os chás. A preparação do chá oolong requer certas técnicas para liberar totalmente seu sabor.
Seleção de utensílios de chá
Um bule de argila roxa ou gaiwan é ideal para preparar o chá oolong, pois retêm bem o calor e realçam o aroma do chá. Xícaras de porcelana branca ou vidro são ideais para observar facilmente a cor do chá.
Quantidade de chá
A quantidade de chá adicionada afeta diretamente a força do chá. Geralmente, a quantidade de chá adicionada ao chá oolong é de 1/3 a 1/2 da capacidade do chá. Por exemplo, um gaiwan de 150ml pode conter de 5 a 8 gramas de folhas de chá. A quantidade pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal.
Controle de temperatura da água
O chá Oolong requer água-em alta temperatura para realçar seu aroma. Recomenda-se usar água fervente a 95-100 graus, especialmente para chá de pedra altamente torrado ou Tieguanyin, pois a alta temperatura libera seu sabor rico. Para chás oolong levemente fermentados (como o Tieguanyin de fragrância leve), a temperatura da água pode ser reduzida para 90-95 graus para evitar escaldar as folhas de chá.
Etapas de preparação
1. Aquecendo a louça: Primeiro, enxágue a louça com água fervente para aumentar a temperatura e remover as impurezas.
2. Colocação do chá: Coloque uma quantidade adequada de chá oolong no bule ou gaiwan e agite suavemente o chá para relaxar as folhas.
3. Despertar o Chá: Despeje uma pequena quantidade de água quente (cerca de 1/5 da xícara) e despeje rapidamente para despertar as folhas do chá e remover quaisquer sabores desagradáveis.
4. Preparação: Despeje água nas bordas da panela, evitando impacto direto nas folhas de chá. Deixe a íngreme por aproximadamente 10 a 15 segundos para a primeira subida e aumente o tempo em 5 a 10 segundos para cada subida subsequente.
5. Escorrando o chá: Despeje o chá em uma-xícara justa e depois divida-o entre as xícaras de degustação, garantindo uma concentração uniforme em cada xícara.
Dicas para beber
O chá Oolong pode ser preparado diversas vezes, e o chá de alta{0}}qualidade requer até mesmo de 7 a 8 infusões. As primeiras infusões oferecem um sabor fresco e refrescante, enquanto as últimas oferecem uma doçura suave e persistente. Ao saborear, você pode saborear os aromas florais, frutados, melosos ou rochosos, experimentando as diversas camadas do chá oolong.
Dominar o método correto de preparação do chá oolong não apenas melhora a qualidade do chá, mas também permite apreciar seu charme único.
